Costillas en Papillote con Salsa de Miel y Mostaza

Historia y curiosidad

La técnica del papillote proviene de la cocina francesa . Se utilizaba para pescados y verduras, pero con el tiempo se adaptó a carnes como el pollo, el cerdo o incluso las costillas. Cocinar en papillote permite obtener una textura muy tierna y jugosa, sin necesidad de añadir exceso de grasa. En esta receta, la clásica combinación de miel y mostaza le da un toque agridulce irresistible que se ha popularizado en todo el mundo.

 Ingredientes (para 4 personas)

• 1,5 kg de costillas de cerdo 

  • 4 cdas de miel

  • 3 cdas de mostaza de Dijon (o tu favorita)

  • 3 cdas de aceite de oliva 

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1 cdita de tomillo seco

  • Sal y pimienta al gusto
    Papel aluminio o papel vegetal para envolver 

     Preparación paso a paso

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