Preparación paso a paso
1. Preparar las manzanas
Lava bien las manzanas, pélalas y córtalas en trozos pequeños. Retira las semillas y el corazón.
2. Cocinar la fruta
En una olla grande, coloca las manzanas troceadas junto con el jugo de limón, las ramas de canela y los 250 ml de agua.
Cocina a fuego medio durante 30 a 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén blandas.
3. Triturar la mezcla
Retira las ramas de canela.
Con una batidora de mano o procesador, tritura las manzanas hasta obtener una textura suave y homogénea. Si te gusta más rústica, puedes dejar algunos trozos.
4. Cocinar a fuego lento
Devuelve la mezcla al fuego y cocina a fuego bajo por 10 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
5. Envasar
Vierte la mermelada caliente en frascos previamente esterilizados. Ciérralos bien y deja enfriar a temperatura ambiente.
Una vez fríos, guarda los frascos en el refrigerador.
¿Cómo disfrutar esta mermelada?
Esta mermelada es perfecta para:
- Untar en tostadas integrales
- Rellenar panqueques o crepes
- Acompañar yogures naturales
- Usar como topping en avena o porridge
- Combinar con quesos suaves
Consejos útiles
- Si deseas una textura más espesa, cocina la mezcla unos minutos más.
- Puedes endulzar de manera natural con dátiles o stevia si las manzanas no están lo suficientemente dulces.
- La conservación en la nevera puede durar hasta 2-3 semanas en frascos bien cerrados.
