1 En un bol grande, mezcla la fécula de maíz, la harina, el azúcar y el coco rallado.
2 Agrega la margarina y amasar con las manos hasta lograr una masa suave, sin grumos. Si está muy blanda, puedes refrigerarla 15 minutos.
3 Forma bolitas pequeñas (del tamaño de una nuez) y colócalas en una bandeja para hornear con papel manteca o ligeramente engrasada.
4 Aplasta ligeramente cada bolita con un tenedor para darles forma.
5 Hornea en horno precalentado a 170–180 °C (temperatura media) por 10–15 minutos, o hasta que la base esté apenas dorada. No deben dorarse por arriba.
Tips:
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No las hornees de más, o se pondrán duras. La textura perfecta es suave y arenosa.
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Puedes agregarle unas gotas de vainilla o ralladura de limón para más aroma.
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Guárdalas en un recipiente hermético una vez frías para mantener su textura.
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