Como superviviente de cáncer , seguramente has oído decir por todas partes que el azúcar causa cáncer, que los lácteos son peligrosos o que comer carne puede provocar una recaída. Pero lo cierto es que, al analizar la evidencia científica, solo dos alimentos se han relacionado de forma clara y consistente con un mayor riesgo de cáncer.
Esta información es crucial porque los supervivientes de cáncer merecen información fiable, no sensacionalismo ni desinformación. Ya has pasado por bastante. Necesitas claridad y confianza para saber qué alimentos te ayudarán a sanar y cuáles te perjudican silenciosamente.
Conceptos erróneos sobre la dieta y el cáncer.
Existe mucha controversia en torno a la dieta y el cáncer. Antes de revelar los dos únicos alimentos científicamente probados que aumentan el riesgo de cáncer, aclaremos algunos conceptos erróneos.
Azúcar : Es cierto que las células cancerosas utilizan la glucosa como fuente de energía, pero también lo hacen todas las células de nuestro cuerpo. Por lo tanto, eliminar por completo el azúcar de la dieta sería inútil, ya que las células cancerosas simplemente encontrarían otra fuente de energía. Lo que importa mucho más es la dieta en general y el equilibrio del azúcar en sangre. Los alimentos integrales que contienen azúcar, como las frutas, no están prohibidos.
Soja: Este temor preocupa a muchas mujeres, especialmente a las que han superado un cáncer de mama. La soja contiene fitoestrógenos, compuestos similares al estrógeno, pero diferentes. El consumo de fitoestrógenos no aumenta los niveles de estrógeno en el cuerpo. De hecho, las investigaciones más recientes han demostrado que su consumo reduce el riesgo de recurrencia del cáncer de mama, incluso en casos de cáncer con receptores hormonales positivos.
Carne animal: El consumo moderado de carne roja sin procesar no aumenta el riesgo de cáncer. Las carnes procesadas presentan un riesgo mucho mayor. La clave reside en dos factores: cómo se prepara la carne y con qué frecuencia se consume.
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