Preparación:
Lava bien los higos y corta ligeramente el rabito.
Pincha cada higo con un palillo para que absorba mejor el almíbar.
En una olla grande, coloca el agua, el azúcar, la canela y la cáscara de limón.
Lleva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Añade los higos y cocina a fuego lento durante 40–50 minutos.
Agrega el jugo de limón y deja hervir 5 minutos más.
Retira del fuego y deja enfriar. El almíbar se espesará al reposar.
Para una mejor conservación, guarda los higos en frascos de vidrio esterilizados.
¿Cómo servir los higos en almíbar?
Este dulce es muy versátil. Puedes disfrutarlo de muchas formas:
Solo, como postre tradicional
Acompañado de yogur natural
Con queso fresco o queso curado
Como topping para helados
En repostería (tartas y bizcochos)
El contraste entre lo dulce del almíbar y lo salado del queso es simplemente espectacular.
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