1.1 Propiedades antioxidantes de la cebolla
Investigadores de la Universidad de Chile descubrieron que la cáscara de la cebolla contiene una molécula (BZF, derivada oxidada de la quercetina) con fuerte actividad antioxidante y antiinflamatoria, con mayor poder que la misma quercetina en su forma no oxidada. Universidad de Chile
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