Durante décadas, te dijeron que tiraras la yema a la basura para "salvar tu corazón". Obedeciste. Y a cambio, toda una generación está perdiendo la memoria a un ritmo aterrador.
Mientras nosotros comíamos claras pasteurizadas, los monjes Shaolin, los pescadores japoneses de Okinawa y las abuelas mediterráneas comían el huevo entero todos los días. Hoy, a sus 90 años, tienen una claridad mental que envidiaría un joven de 30. No es magia, es neuroquímica pura.
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