Uno de ellos es el doctor Manuel Viso, que explica que “cada vez que le quitas esos hilitos blancos pegados le estás quitando el albedo, que son los vasos sanguíneos” de la fruta.
Lo hacemos porque creemos que forma parte de la piel y sobra. Pero es un error porque hay muchos nutrientes concentrados en ellos. “Tiene mucha más vitamina C que la pulpa”, explica el doctor Viso.
Los nutrientes del albedo
“Esas hebritas blancas es la parte más saludable de la fruta”, confirma la nutricionista Miguelina Amaro en sus redes sociales. Esta experta detalla que los albedos contienen “veinte veces más compuestos fenólicos que la pulpa”.
Los compuestos fenólicos son especialmente útiles nutricionalmente. Te sonará sobre todo los flavonoides, pero hay otros. Son moléculas vegetales con una fuerte acción antioxidante. Ayudan a las células a protegerse del envejecimiento. Y también son antiinflamatorios, otro riesgo para nuestra salud.
Uno de ellos es el doctor Manuel Viso, que explica que “cada vez que le quitas esos hilitos blancos pegados le estás quitando el albedo, que son los vasos sanguíneos” de la fruta.
Lo hacemos porque creemos que forma parte de la piel y sobra. Pero es un error porque hay muchos nutrientes concentrados en ellos. “Tiene mucha más vitamina C que la pulpa”, explica el doctor Viso.
Los nutrientes del albedo
“Esas hebritas blancas es la parte más saludable de la fruta”, confirma la nutricionista Miguelina Amaro en sus redes sociales. Esta experta detalla que los albedos contienen “veinte veces más compuestos fenólicos que la pulpa”.
Los compuestos fenólicos son especialmente útiles nutricionalmente. Te sonará sobre todo los flavonoides, pero hay otros. Son moléculas vegetales con una fuerte acción antioxidante. Ayudan a las células a protegerse del envejecimiento. Y también son antiinflamatorios, otro riesgo para nuestra salud.
Otro de esos compuestos, la hesperidina, ha mostrado ser útil para mantener la presión arterial bajo control y mejorar la salud cardiovascular.
Y hablando de salud cardiovascular, esas tiras blancas tienen, además, una gran cantidad de fibra soluble, sobre todo pectina. La pectina ha demostrado capacidad de reducir el colesterol malo, el LDL y ayuda a reducir los picos de azúcar habituales al final de una comida.
También las encuentras en el plátano
El doctor Viso recuerda que la costumbre de quitar los albedos también la tenemos con el plátano. Otro error. En este caso, esas tiritas finas tienen mucho triptófano, que es precursor de serotonina, para mantener un buen estado de ánimo.
“En los albedos del plátano también es donde hay más antioxidantes, vitaminas, minerales, magnesio y potasio”, añade este especialista.
De todas formas, seamos coherentes. Son unas partes pequeñas de estas frutas. Su aporte no es en grandes cantidades. Aunque es una pena perderlos, no supone una tragedia. Si te molestan por su textura o ya estás acostumbrado a quitarlos, no pasa nada. Pero haz la prueba, casi no se notan y nutren mucho.
