Segundo alimento: alcohol
El alcohol está clasificado como carcinógeno del Grupo 1, lo que lo sitúa en la misma categoría que el tabaco. Aumenta el riesgo de padecer siete tipos diferentes de cáncer , entre ellos cáncer de mama, colon y recto, esófago, hígado, boca y garganta .
Los datos científicos demuestran que un vaso de alcohol al día aumenta el riesgo de cáncer en un 9 % aproximadamente. Tres vasos a la semana, o uno cada dos días, aumentarían este riesgo en un 4 % aproximadamente. Esto incluye incluso una copa de vino tinto .
La creencia popular de que el vino tinto es más saludable que otros tipos de alcohol es falsa. Todo el alcohol es tóxico para el organismo. Los antioxidantes presentes en bebidas alcohólicas como el vino tinto se pueden obtener fácilmente de alimentos como las bayas o las uvas.
Al examinar datos de grandes poblaciones —cientos de miles de personas— y buscar patrones entre sus hábitos y la aparición del cáncer, se observa que el consumo de alcohol está asociado con un mayor riesgo de padecer esta enfermedad.
Céntrate en lo esencial
Solo dos categorías de alimentos están realmente relacionadas con el cáncer: las carnes procesadas y el alcohol. El resto —productos lácteos, soja, carne, gluten— no está claramente vinculado a un mayor riesgo de cáncer.
Sería mejor que dedicaras tu energía a analizar tu dieta en su conjunto y a asegurarte de que te ayude a reducir el riesgo de cáncer. Si caemos en la trampa de eliminar o restringir grandes grupos de alimentos, es por miedo, no por estrategia.
Puedes llevar una vida plena y feliz, incluyendo una buena alimentación, a la vez que reduces tu riesgo de cáncer. El objetivo es comer con atención plena, intencionalmente y sin sentirte culpable.
