Cocción lenta: Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas, o a fuego alto durante 2 a 3 horas, hasta que el pollo esté muy tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según la olla de cocción lenta y el grosor de las piezas de pollo.
Desmenuce el pollo: Una vez cocido el pollo, transfiera con cuidado las rodajas de piña a un plato y reserve. Use dos tenedores para desmenuzar el pollo directamente en la olla de cocción lenta, mezclándolo suavemente con el queso crema derretido y los jugos de cocción hasta obtener una salsa suave y cremosa que cubra el pollo.
Ajuste la salsa: Si la mezcla parece demasiado espesa, agregue una o dos cucharadas del jugo de piña reservado a la vez, revolviendo hasta obtener la consistencia deseada. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Dependiendo del condimento ranch, puede agregar una pizca de sal o un poco de pimienta negra molida.
Para servir: Coloque las rodajas de piña de nuevo encima, enteras o cortadas en trozos pequeños e incorpórelas al pollo. Sirva el pollo cremoso caliente sobre arroz, pasta o su guarnición favorita, rociando cada porción con más salsa.
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