Variaciones y consejos
Para una versión un poco más ligera, use queso crema bajo en grasa; solo asegúrese de mezclarlo bien con el líquido caliente al final de la cocción para que no se aglomere. Si prefiere un sabor más intenso y menos dulce, sustituya la mitad del jugo de piña por caldo de pollo bajo en sodio y agregue un poco de salsa de soya durante la cocción. Para un toque tropical, mezcle un puñado de cilantro fresco picado y un poco de jugo de lima justo antes de servir y termine con coco rallado tostado por encima. Para un toque picante, agregue de 1 a 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo o una cucharada de su salsa picante favorita a la olla de cocción lenta junto con el condimento ranch. También puedes sustituir el sobre de condimento ranchero por una mezcla casera de eneldo seco, perejil, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta si prefieres controlar mejor el sazón. Las sobras se conservan bien en el refrigerador hasta por 3 días y se pueden recalentar fácilmente en la estufa con un poco de jugo de piña o leche para diluir la salsa. Si quieres convertirlo en un plato ideal para una fiesta, sirve el pollo desmenuzado en pan de hamburguesa con una rodaja o trozos de piña dentro de cada sándwich.
Energía para un día de nieve: añade pollo y queso crema, y luego deja que el dulce y salado se encargue del resto mientras te quedas en el sofá. Morgan Reed, escritor colaborador.
