Preparación paso a paso
- Abrir el lomo: Con un cuchillo bien afilado, abre el lomo en forma de libro, extendiéndolo como una manta sin cortarlo completamente. Si prefieres, puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti.
- Sazonar: Agrega sal, pimienta, ajo y las hierbas al gusto por ambos lados de la carne.
- Agregar el relleno: Coloca una capa de queso sobre la superficie abierta del lomo y encima, el tocino. Puedes agregar también espinacas, pimientos o champiñones si deseas una versión más completa.
- Enrollar: Enrolla el lomo con cuidado, formando un cilindro. Sujétalo con hilo de cocina o palillos para que mantenga la forma durante la cocción.
- Sellar: En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, sella el lomo por todos los lados hasta que esté dorado.
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