4. Granada
Su color rubí se debe a las antocianinas y otros polifenoles. También es una excelente fuente de vitaminas C, A y E.
Es excelente recién exprimido o en ensaladas con queso feta y nueces.
5. Batata morada
Este tubérculo, típico de Okinawa, ha sido estudiado por su posible relación con la longevidad. Rico en antocianinas y fibra,
es perfecto horneado con un chorrito de aceite y romero.
6. Remolacha
Remolacha
El color proviene principalmente de las betalaínas , pero la remolacha también aporta antioxidantes similares a las antocianinas, con efectos antiinflamatorios.
Pruébela en una ensalada con vinagre balsámico o licuada en un batido.
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