El problema surge cuando estos aumentos de glucosa e insulina se repiten con frecuencia debido al consumo elevado de azúcares añadidos. Con el tiempo, las células pueden volverse menos sensibles a la insulina, lo que obliga al páncreas a producir cada vez más de esta hormona para regular la glucosa en sangre. Este proceso, conocido como resistencia a la insulina, puede favorecer el desarrollo de diabetes tipo 2.
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